昨日は底冷えの寒さ
・・そして、今日は蒸し暑い体調管理するのに、本当に大変です
さてさて、秋野菜が旬の今、今年は、我が家も「ヤーコン」という野菜を作りました
この「ヤーコン」・・
キク科の多年草（根菜）で、整腸剤としても有名なオリゴ糖を大量に含む野菜体にとってもいい野菜です果物の梨のような、シャキシャキした食感
炒める、煮るなどの加熱調理のほかに、漬物、天ぷらなどにもOK
最近、葉を煎じると「ハーブティー」になるということを知り、これぞ、まさに、「和のハーブ」だあ・・と感激しています
自家製野菜で、元気モリモリ
野菜＝健康です
気にかけて「野菜」を摂取するよう心がけたいものです
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