さて、梅の季節↓
2週間くらい前から、時間を空くと梅酒や梅酢を作り、今日は初挑戦の梅シロップ作り。
梅を採ってきてから、ネットで調べてみると、梅シロップにするには、梅を1日冷凍してから、氷砂糖と合えると書いてあり、そのまま冷凍しました。
梅エキスを抽出する…梅と氷砂糖だけなので、失敗すると、カビたり発酵してしまったりと、なかなか難しいのですが、こうして冷凍することで、梅エキスを抽出する時間が早まるとのこと。
初挑戦の梅シロップ…また経過も報告しますね。
コロナウイルスの心配の尽きない日々が続きますが、今できることを、只々、ひとつずつクリアして、前向きでがんばるのみです。
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