2016年02月22日

うるい

今朝は、チラチラ舞い散る雪だった津南も、昼頃には晴れて青空ものぞき、春らしい1日に。
さて、今日訪ねたお宅で、ちょうど、うるいを茹でていて、少しお裾分けいただきました↓

image.jpeg

この「うるい」津南で出荷されているとのこと。
促成栽培で光を遮断することで、白さと柔らかさを強調した山形のうるいを雪うるいと言うのだそうで、名づけて、津南の雪うるい…!
サクッとした歯ごたえ、少しぬめりがあり、クセもない。
山の山菜・うるいは、もう少し、緑がかっていますが、このうるい…色合いといい、味といい、「早春」を感じさせてくれた一品。
まだまだ寒い日もある昨今ですが、日増しに春の風景に出会える季節になりつつある…と感じていた私です。
posted by lavender at 19:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 津南 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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