2020年08月03日

コリンキー

梅雨明け2日目…午後から急な雨。そして蒸し暑さが。
ここ津南では、梅雨明けしても、こんな天気はよくあることです。
山の天気は変わりやすい…そんな土地の津南です。

さて、初めて見る野菜を頂きました。コリンキーという野菜。
出荷しているという方から頂きました。本当は玉ねぎ大くらいの野菜らしいですが、収穫もれで、カボチャ大になったものを見つけ、出荷ができず、頂きました↓

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カボチャの仲間で、生で食べれるのが特徴のコリンキー。
早速、生で食べたり、漬物にしたりしました。
今日は焼きそばに、千切りにしたコリンキーを入れて食べました!
野菜自体に味がないので、どんな料理にも使えそう!
元気のでる黄色はビタミンカラーで、おしゃれ!オーストラリア原産の野菜だそうです。
そして、カボチャの種類ということで、もちろん、栄養価も高い。

東京のお店では販売されているのかな…

いろんな野菜がありますが、この地では、こうして新しい野菜に挑戦する方がたくさんいることに、すごいなぁと、いつも感動してしまいます。

蒸し暑く身体も少々疲れ気味ですが、モリモリ食べ、元気を取り戻せた感じです。

体調整え、コロナと熱中症に気をつけて、明日もがんばりたい。
posted by lavender at 22:52| Comment(0) | 津南 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月02日

きゅうりの甘酢煮

今日も晴れ!そして、ここ新潟も梅雨明け!
もうそれだけで、嬉しい!気温は30℃いくかいかないくらいかな…暑いけれど、爽やかな暑さ!で、気持ちは、上向きに。
だけど、コロナの事がなければ、もっともっと気持ちは上向きになれるのに…と思ってしまいます。


さて、きゅうりが旬で、あちこちからきゅうり頂きます。
たくさんになると、きゅうりを使い切るためにするのが、きゅうりの甘酢煮。
津南では、皆がそうして、食材を無駄なく使い切ります。

甘酢煮…津南の方から教わったレシピは、醤油、酢、乾燥唐辛子、生姜の千切りを煮たぎり、その中へきゅうりを入れ、冷めたら、きゅうりを取り出し、また煮たぎり、先程のきゅうりを入れ冷めるまで浸す。それを何回か繰り返すのが津南流。
何度か試してみましたが、忙しい私は、なかなか何度もする時間が取れずうまくいかずに何年か過ぎました。
そして、私流のレシピを発見!

調味料は同じで、最初からからきゅうりを入れ、煮たぎる。これ、煮たぎる前の状態です↓

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そして、沸騰してから1分くらいで火を止め、冷ます。それだけでオッケーです。

もちろん、時間があれば、何度もすれば完璧。味が染み込み、より長い保存にも最適かと思います。

だけど、簡単甘酢煮でも、うまくできます。このきゅうりのシワシワが好き↓

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そして、食感は、コリコリです。

きゅうり三昧なら、是非、お試しを。
自家製野菜三昧で、コロナなんかに負けない!
悩んでいても、どうしていいかわからなくても仕方ない!ただひたすら感染予防につとめ、自給自足生活をするのみです。
posted by lavender at 23:24| Comment(0) | 津南 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月01日

Finlayson

午前中は雨模様。だけど、お昼頃から晴れ!
梅雨明けを思わせる青空。だけど、新潟は、まだ梅雨明け宣言が出ていません。久しぶりの天気で、たくさん洗濯もしました。
7月は、ずっと雨が続き、冬物の洗濯もなかなか出来なかったのです。
晴れると忙しいけれど、気持ちも上向きになれ、フットワークも軽く、いろんな事はかどりました。

さて、やりたかった事もひとつ!
つい最近、FELISSIMO フェリシモから届いたFinlaysonのデザインペーパープログラムのワンピースを折り紙で作ってみました↓

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ひまわりの黄色を思わせる黄色のお花のデザインペーパーで作ったワンピース↑

やっと夏空が広がったことで、この黄色のワンピースを作らなきゃ!と、なにがあっても今日作りたくなった私。
待ち望んでいた夏空に願をかけ…
黄色のお花のデザインペーパーに願をかけ…

コロナウイルスの感染拡大は広がるばかりで、なんとか、抑えることができたら…という顔をかけながら、折っていた私です。
posted by lavender at 21:44| Comment(0) | エコ&省エネ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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